Kefir

Tanım

Yemekle beraber harika gider. Fermente edilmiş süt ürünü olan probiyotik bir içecektir. Yoğurda benzer kıvamdadır, sindirimi kolaylaştırır, bağışıklığı destekler ve bağırsak sağlığına katkı sağlar. Genellikle inek, koyun veya keçi sütünden yapılır.

Kefirin ortalama besin değerleri (100 ml için) şöyle:

Kalori: 50–60 kcal

Protein: 3 g

Yağ: 2–3 g (tam yağlı süte göre değişir)

Karbonhidrat: 4–5 g (çoğunluğu laktoz)

Kalsiyum: 120 mg

B12 vitamini: 0,3 µg

Probiyotikler: Canlı faydalı bakteriler ve mayalar

Faydaları

Bağırsak sağlığını destekler: Probiyotikler sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak florasını dengeler.

Bağışıklığı güçlendirir: Canlı bakteriler bağışıklık sistemi hücrelerini destekler.

Laktozu daha kolay sindirir: Laktoz intoleransı olan kişilerde bile çoğu zaman rahat tüketilebilir.

Kemik sağlığına katkı sağlar: Kalsiyum, magnezyum ve K2 vitamini ile kemik yoğunluğunu korumaya yardımcı olur.

Kolesterolü dengeleyebilir: Bazı araştırmalara göre düzenli kefir tüketimi LDL (“kötü”) kolesterolü düşürebilir.

Kan şekeri kontrolüne destek: Özellikle şekeri yavaş yükselten kompleks karbonhidrat içeriği sayesinde kan şekeri dalgalanmalarını azaltabilir.

Antioksidan etkisi vardır: Fermente süreç sırasında oluşan bazı bileşikler serbest radikallerle savaşır.